红曲的功效与作用
红曲米
红曲粉
方便面
红曲红
全蛋粉
山梨糖醇
食用香精
食用明胶
麦芽糖浆
果葡糖浆
安赛蜜
木糖醇
红曲红(Monascus colours,red rice starter)红曲色素。是指将红曲米用乙醇抽提得到的液体红曲色素或从红曲霉的深层培养液中提取、结晶、精制得到的产物。
红曲红色素
香辛料
抗氧化剂
麦芽糖醇
动物油
糕点
色拉油
植物油
食品香精
【定义】天然红色素——红曲红是指将红曲米用乙醇抽提得到的液体红曲色素或从红曲霉的深层培养液中提取、结晶、精制得到的产物。 【GB2760应用范围】调制乳,风味发...
李芊绵主任营养师哈尔滨市儿童医院
红曲红 Monascus Red 别名红曲色素 编码 GB 08.120 性状深紫红色粉末,略带异臭,易溶于中性及偏碱性水溶液。在Ph4.0以下介质中,溶解度降低。极易溶于乙醇、丙二醇、丙...