不想打工想创业，但又不知道做什么好。网上一搜全是好项目，实地考察却不满意。大多数创业人在刚开始创业时应该都有这样的烦恼，明明已经确定了创业的决心，却败在了选择项目上……

选择项目是每一个创业人在创业初期都必须要经历的过程，所谓万事开头难，有了一个好项目才更能激发出我们的创业动力。2021年已渐入尾声，从目前的市场环境上看，卤菜创业一直是个很好的选择：

目前的卤味熟食逐渐向两种方向发展，一种是传统卤味，以家庭食用为主，主要食材为猪肉、牛肉、凉菜等，休闲卤味在发展上较为平稳，一般店铺选址在菜市场或社区附近，可满足周边居民的日常需求。
另一种是近年来风靡的休闲卤味，将卤味进行创新，打造成卤味休闲小吃，如小海鲜、串串、鸭脖类，突破了传统的卤味经营模式，更加吸引年轻人的消费，形成更大的发展空间。无论是传统卤味还是休闲卤味，大众的喜爱度都很高。