对冲到底该怎么理解？

我现在上大二，金融专业，感觉国际金融这一部分不太好理解。什么是外汇掉期、对冲呢？
举个栗子，我与美国公司签订了合同，3个月后收到100万美元的货款，我担心美元兑换人民币的汇率下降，于是卖出3个月的100万美元期货。如果三个月后果然汇率下降，为什么我卖出的期货是盈利的呢？