重庆的美食名扬天下，大街小巷的小吃随处可见。正式的菜肴继承了川菜的特色又注重渝菜的开发和传承，绝不是仅仅只有麻辣烫和火锅。今天，我们就来讨论一下，去重庆游玩，什么特产必须带。

1.火锅底料。

重庆火锅文明全国，去重庆，难道会忘记给亲朋好友带上两包吗？重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。以重庆火锅为主流，各地火锅为支流一起汇合成一条美食之河。喜欢吃辣的人可以选择红油火锅底料，不太吃辣的可以选择清油火锅底料

2.重庆麻花

重庆麻花是唯一一个可以和重庆火锅相媲美的特产了，早在清朝末年，因其独特的工艺和口味，受到大家的青睐，加上价格美丽，成为重庆居家必备的零食。所以去重庆旅游的朋友，麻花也是必备购买产品！

3.香脆椒

香脆椒是主要由辣椒制成，是一种可以当做零食吃得辣椒，辣椒可以说是重庆的招牌了，火锅底料主要的原料也是主要靠辣椒，所以香脆椒也可以说是重庆的第二大特产了，小编就吃过重庆友军的香脆椒，味道还不错，香脆可口，一种美食，多种滋味！打包带走吧

4.重庆小面。

重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。品种丰富,一般按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富。一碗面条全凭调料来提味儿，先调好调料，再放入面条。麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。说到重庆给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅啊，美女，山城什么的，但是如果我说重庆有一种美食比火锅还出名，就是重庆小面。小面是重庆人和川东人对面条的称呼。狭义的小面是指仅以葱蒜酱醋辣椒调味的面条，而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面。不像其他地区吃面条时讲究的面条筋斗，汤头鲜浓，重庆人对小面优劣的评价的标准是佐料，小面的佐料是其灵魂所在。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，但是如果要打包带走的话，就困难了，不过不要怕，还有一款叫重庆小面的东西，在外地的你也可以吃到正宗的重庆小面！

5.重庆酸辣粉

重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种汉族地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品，由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下第一粉”之美名。

重庆酸辣粉的红薯粉条分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉手工制作的，漏勺漏制，直接下锅；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作更复杂，但胜在现场制作，新鲜健康，忠实传统。在重庆本地有多家现场制作的水粉酸辣粉。

味型口感

酸辣粉的调配料方面，有借鉴重庆小面的调味手法，比如，使用油辣子海椒，用以获得了味型的基本定位。但红薯粉丝固有的物理特性：不吸调料，对此，口味执着又喜好钻研的重庆人，因材施料，创制了既根植于渝城特色，但又个性鲜明的红薯粉丝专属口感。

因为粉丝不宜吸附水分和调味料，酸辣粉调料的口味，较一般本地汤粉更重。比如，姜蒜末不冲调高汤，直接加入，辣味、麻味使用更为猛烈，而且还更呛。更为重要的是，醋的使用堪称创举，挥发性强的醋，可以激发出其他调料的气味形成综合香气，让一碗酸辣粉那勾人的麻辣酸爽老远就能闻到。正宗重庆酸辣粉不用山西醋也不用香醋。数百年历史的保宁醋，嘉陵江中游的冬水酿制，酸香浓郁微甜，醋酸气味含蓄不刺鼻，是重庆酸辣粉正宗绝配。

6.自热火锅

在重庆，怎么能少的了自热火锅！让你们可以不用电、不用火、不用锅，随时随地都能吃上火锅！自热火锅分为两层，上层是火锅要吃的东西，下层则是一个发热包。这个发热包的主要成分是焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐、生石灰、碳酸钠等。发热原理其实十分简单，发热包中的生石灰，遇水发热，并转化成熟石灰，释放热能并产生水蒸气，从而煮熟食物。重庆火锅是出了名的门面，自热火锅也当之无愧的属于重庆特产！

7.重庆佐料

各种美食的搭配当然少不了重庆佐料，重庆的各种佐料也是重庆的独具特色品，这些调料选自重庆本地的辣椒豆瓣等，经过即使到工序研制出来，将这些调味料与菜肴结合后，随时随时在家都能吃上正宗的渝菜，正宗的小面等。

重庆特产应有尽有，如果不想出门去买，可以选择在线上购买，重庆友军食品的微信商城几乎可以买到这些特产，轻轻松松带回家。

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