广州西关宝华路陈添记为何无法继续营业？

谢邀，老实说我不想评价，因为冇乜好讲（没什么好说的）。

一言蔽之：在商言商，经营的基本问题就是活下去，做不下去选择关门大吉也是理性选择。

商科学生基本中的基本，经营的4P： Product（产品）、Price（价格）、Place（经营地）、Promotion（促销）的要素，任何一个做得不好，都足以令你的商业药丸。

陈添记印象中我一次都没去过，就算吃过也是小时候长辈带的。一是我不爱吃鱼皮、二那地方实在不好找、老西关停车是个大难题，没事不会往那跑，三我是个没情怀的人，为了某家店披荆斩棘折腾大半小时、然后吃5分钟，真是难以想象。

根据知友

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答案提到，陈添记这家店的4P都已经做得很差了：

产品：自创始以来坚持一贯口味，产品线从未调整（肠粉、艇仔粥、鱼皮老三样），陈添记可以不变，但顾客的口味和要求变了。解放前大家觉得好吃的东西，现在大家的感觉还能一样么？粤菜圈有一句话令人印象深刻：粤菜无正宗，只在乎融会贯通。任何饮食都必须与顾客共同成长，固执己见、故步自封，顾客只好用脚投票。

以前你可以不注重服务，那是因为当年行业的服务水平都很低，现在的食肆，还没进去消费就当你大爷伺候，想不到吃什么就主动给你建议，结账可刷卡可现金还能团购，都比老铺强。服务也是饮食业“产品”的一部分啊！

价格：大众点评上人均价格是￥20，一般传统广州小吃这个价位也基本吃饱了，这个点难以批评。但是作为商家，不开发新产品，仅凭基础产品老三样，要维持只有提价和扩大规模，在规模无法扩大的条件下，提价也会撵走一部分顾客，如果开支增加，利润率则相应下滑，没利润就得结业。

经营地：真正为顾客着想的店铺才是好店铺，老西关那么多步行街，如果经营者有商业眼光，找个临街旺铺是可能的。挂个大招牌方便慕名而来顾客才是正路。现今社会大家选择众多，酒香也怕巷子深，也是老生常谈了。

促销：基本上没有，一是产品线太少，利润有限，难以支撑促销，二是店小人寡，目前仍是供不应求，促销对销量帮助有限，三是身处横街窄巷，处处受掣肘。

一个伟大的店铺，必须是活着的店铺，一旦死了，大家就会忘记你。

做企业不是搞慈善，顾客是不会为“保护传统”、“满足情怀”而埋单的，就算有也是有来无回的一次买卖。

广州多少老字号曾经在无数人的叹息中死去，那些人在叹息之余却在新店里谈笑风生。你在街上待不下去，就只能进入博物馆。