盯着图片某个点看，然后看向别处就会出现清晰人形的技术（如图）是什么原理？

这是很明显的complementary afterimage现象。不仅需要盯着一点看，而且需要看足够长的时间。

至于原理，其实就是利用了人体的adaptation（适应）。通俗的解释一下，就是说我们在长时间内受到某一种刺激的时候，对于这种刺激的反应就会钝化。与此同时，对于相反的刺激，就会变得敏感。红色看多了就会对它的补色水绿（Cyan）感到敏感，绿色看多了就会对它的补色洋红（magenta）感到敏感，蓝色看多了就会对黄色感到敏感。

图片来自百度百科（补色词条）

而当我们长时间受到某种视觉刺激后突然撤掉这个刺激，眼前就会出现对立刺激的残影。试试将这张图片拿到Photoshop中进行一下反色处理，得到的应该就是最终会出现在眼前的图案。

顺便说一下，adaptation是我们人体非常重要的特性，不仅仅体现在视觉上。比如我们在嘈杂的环境下呆久了，就会对噪声有所“免疫”，这也是adaptation的功劳。