到目前，外卖 O2O 对传统连锁快餐公司产生了哪些影响？

与懒癌抗争，努力填坑

这个问题很大涉及面很广，分几大块来阐述我个人的观察和见解

1、对传统连锁快餐公司业务产生了哪些影响？

既然是传统的，我们就说说国内较为出名常州的丽华快餐、广州的都城快餐

在没有O2O订餐平台时，

这些传统的快餐外卖业前辈都是使用800/400订餐热线（Call center），基于C/S门店调度系统来指派门店处理及配送订单。

这种模式直至今日还在广泛使用，因为平台不能渗入电话订单市场，虽然个人电话订单持续萎缩，但是团订/商务/团餐电话订单其实是没有减少的。

外卖O2O问题：平台订单一般单均价较低，反而传统的电话订单会更为集中、订单均价更高；

所以这一块，B端客户没有受影响的，就是个人订餐C端订单明显下滑

传统快餐品牌还有很多团善/食堂承包/机关单位食堂承包等业务，基本不会受外卖O2O冲击。

平台抢去的，无非就是之前无关痛痒的散客散单罢了。

2、对传统连锁快餐公司的人力成本影响

外卖O2O大资本大资金的烧进来，对于传统餐饮来说造成了用工成本急剧上涨，我这里分享一个数据：

华南地区的百胜、麦当劳外送服务都是外包的，与外包公司的外包合同是按人头旱涝保收的；

以麦当劳为例：

14年之前是12.2元/单；每天按人头保底是14单，即170/人天（一天没有14单也算14单，超过14单就按单数计算）

比如：6月，宇宙中心五道口麦叔叔店要求派驻三个半，15个人（5人1轮班） 即：15X14X12.2，即这个宇宙中心店的15位外卖员成本是2562元/天（假设每天210个订单，超过就按照单数来往上增加）

后来百度来了、美团也做专送了，直接就找到代理商，我们给你12每单，但人天保底30订单；

然后，配送人力成本就被拉高了；14年，这些代理商都赚翻了

3、对传统连锁公司配送效率的影响

以前丽华快餐的三十分钟必达，慢即免单，现在不不敢了。(玩不起)

麦当劳常说30分钟必达，现在不说了……

而平台，百度、美团在全国很多热点区域做到32分钟的平均送达时间了。

这意味着以前传统快餐连锁企业用人海战术堆砌起来的效率保护墙河被击溃了。

这个影响与第二条息息相关，不需要细入分析了。

4、传统连锁快餐需要有更多应对手段吗？

这不废话吗，不进则退；

虽然目前Call center订单集中，单均高，但这个会逐渐被O2O外卖平台冲淡；就像以前传统快餐连锁外卖企业所骄傲的配送效率被平台追上一样。

未来怎么做，我这里就不深入了，合适的时候再分享，在我的其它答案里，也有提到一些细节。