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[填空题]食品高温灭菌的方法有______、高温杀菌法、超高温杀菌法和______。
[单项选择]下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法（）。
A. 超高温杀菌
B. 巴氏消毒法
C. 煮沸法
D. 辐照杀菌
E. 微波加热杀菌
[单项选择]牛奶的高温短时间巴氏杀菌法是
A. 62℃保持30min
B. 70℃加热30s
C. 75℃加热15s
D. 110℃加热5s
E. 135℃保持2s
[单项选择]用玻璃纤维滤纸采集颗粒物之前，必须经过高温烘烤，温度是（）
A. 200℃
B. 300℃
C. 400℃
D. 500℃
E. 600℃
[判断题]在烹调加热过程中，烹饪原料的形状在高温下可以得到保持。( )
[单项选择]采集颗粒物前，玻璃纤维滤膜必须经高温炉灼烧，之后放于天平室的干燥器中平衡灼烧的温度和平衡的时间为（）。
A. 300℃，24h
B. 350℃，12h
C. 300℃，48h
D. 500℃，48h
E. 500℃，24h
[判断题]钢材经过冷拉或冷拔之后，其化学成分没有发生变化，但机械性能却发生了变化，因而抗拉强度得到了提高。( )
[单项选择]“把饥饿的老鼠关进笼子，老鼠在乱窜中踩踏到笼子中的杠杆得到食物。经过多次踩动杠杆得到食物的尝试之后，只要一饥饿，老鼠就会踩动杠杆。”这个试验属于（）的例子。
A. 经典条件作用理论
B. 操作性条件作用理论
C. 社会学习理论
D. 行为主义理论
[简答题]经过一系列的整顿之后，第一车间劳动纪律逐渐走上正轨。
[简答题]经过一系列的整顿之后，第一车间劳动纪律逐渐走上正规。
[单项选择]繁殖期杀菌剂(快速杀菌剂)是
A. 磺胺类
B. 氨基糖甙类、多粘菌素
C. 两性霉素B、灰黄霉素等
D. 典型和非典型β-内酰胺类、多肽类和磷霉素
E. 四环素类、氯霉素、大环内酯类、林可霉素等
[单项选择]静止期杀菌剂(慢效杀菌剂)是
A. 磺胺类
B. 氨基糖甙类、多粘菌素
C. 两性霉素B、灰黄霉素等
D. 典型和非典型β-内酰胺类、多肽类和磷霉素
E. 四环素类、氯霉素、大环内酯类、林可霉素等
[单项选择]海藻胶是用海藻经过充分( )得到的多糖混合物，属于植物凝胶。
A. 分解
B. 化合
C. 水解
D. 氧化
[单项选择]以下是经过PCR扩增后得到的Ct值，哪个样品的DNA原始拷贝数最多（）
A. 样品A，Ct=20
B. 样品A，Ct=22
C. 样品A，Ct=24
D. 样品A，Ct=26
E. 样品A，Ct=28
