消灭蛋挞皮 - 芝士肠仔酥

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擒擒青的郑鸭蛋

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之前买了很多蛋挞皮，做了几次蛋挞之后，吃得也腻了，这次就用剩下的蛋挞皮做点别的~

消灭蛋挞皮的用料

蛋挞皮（葡式） 8个	香肠 3根
马苏里拉芝士适量

消灭蛋挞皮的做法

步骤1

准备材料。肠仔切丁，煮熟或炒熟。

步骤2

解冻蛋挞皮，夏天约5分钟。

步骤3

放入肠仔丁。

步骤4

放入马苏里拉芝士。

步骤5

把蛋挞皮边缘捏长。（也可以不捏，如果馅料少，能直接包紧，可以不捏。）

步骤6

对折起来。

步骤7

把边边捏紧实，然后轻轻撕开锡纸壳。如果操作得慢，操作到后面蛋挞皮会变得很软不好脱模，可以放冰箱稍微冷冻一下再脱。

步骤8

烤箱预热，上下火180℃。做好的酥放入烤盘，刷上蛋黄液，撒芝麻。

步骤9

上下火180℃，中层，烤15分钟。烤箱温度仅供参考哈~

步骤10

出炉！（可以先用吸油纸或者厨房用纸吸吸油再装盘，葡式蛋挞皮烤完挺油的~）

步骤11

外皮酥脆，内馅咸香！

步骤12

好吃！

消灭蛋挞皮的烹饪技巧

1.包馅的时候，蛋挞皮不能解冻得太软，容易破。不过破一点点也不要紧！ 2.出炉的时候可以吸一下油，葡式蛋挞皮烤着挺油的，平时做蛋挞的时候不太觉得~ 3.口一定要捏紧实哦，不然容易吐芝士！ 4.内馅不一定加肠仔，也可以加一点熟的玉米粒或者青豆粒都可以！个人觉得放榴莲泥+芝士应该会很好吃~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-04

©本菜谱的做法由擒擒青的郑鸭蛋编写，未经授权不得转载

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