扬州炒饭

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袁小LU
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因为准备第二天带到单位里去当午饭的，所以做完就直接装进打包盒了……所以装盘什么的比较寒碜，无视掉吧……

扬州炒饭的用料

米饭 300g 虾仁 80g
火腿 1块 豌豆 适量
玉米粒 适量 鸡蛋 3个
胡萝卜 半根 盐 适量
淀粉 少许 料酒 少许
食用油 适量

扬州炒饭的做法

步骤1

胡萝卜、火腿切丁；鸡蛋加少许盐打散；虾仁切丁，加料酒、盐、淀粉腌制10分钟；米饭中加一勺油，搅拌至粒粒分开；备玉米粒、熟豌豆。

步骤2

锅内烧开水，下胡萝卜、玉米粒、豌豆、火腿汆烫约1分钟，沥水待用。

步骤3

将腌制好的虾仁，下油锅翻炒，待变色盛盘待用。

步骤4

起油锅，下打散的鸡蛋，翻炒成散块；一次下米饭、各种汆烫待用的丁、虾仁。

步骤5

加适量盐、鸡精调味，中火翻炒，最后淋上香油，装盘即可。

扬州炒饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-11

©本菜谱的做法由 袁小LU 编写，未经授权不得转载
分类： 香 炒饭 家常菜 主食 饭

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