钟凯：家庭饮食 榜样先行

核心提示：“食育”教育是一种典型的“社会共治”的治理模式，是关系到机关、企业、社会组织、家庭的系统工程，需要开展全民运动。但其在我国尚属小众，如何让食育深入人心？……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

父母是塑造儿童青少年饮食行为的第一人，家长是孩子最好的榜样，父母用餐时的一言一行对孩子都有极大的影响力，孩子经常会模仿家长的行为与习惯，父母的不良行为导向也会影响幼儿的饮食行为。在家庭饮食中，家长应该怎么做？又要如何树立榜样？
为此，2023年6月16-17日在山东威海举办的“2023 第二届中国食育发展大会”上，食育网特别邀请了科信食品与健康信息交流中心主任钟凯现场与大家分享《家庭饮食智慧：成年人如何树立榜样》，就中国儿童发展纲要、儿童健康主要目标、中国成人消费者饮食健康认知现状以及实践建议进行分析展望。

钟凯

2000年入职中国CDC，2010年开始进入食品安全风险交流领域工作，是国内最早专职从事食品安全风险交流的学者之一，主要涉及舆情监测与应对、科普宣传、媒体沟通、风险交流技能培训及风险认知研究等工作。

现任科信食品与健康信息交流中心主任，兼任中国食品科学技术学会青年委员会副主任委员、中华预防医学会健康传播分会常务委员等职。业余时间在多个媒体和平台发表了大量食品科普作品，累积超过40万字，阅读量过亿，是业内最具影响力的科普作者之一，陆续获得中国科协“2017年十大科学传播人物”、国务院食安委“全国食品安全工作先进个人”等荣誉称号。

内容分享

超重肥胖已成为影响我国居民健康的重要公共卫生问题。国家卫健委数据显示，按照中国标准（BMI≥28），我国成年居民超重肥胖率超过50%，6～17岁的儿童青少年超重肥胖率接近20%，6岁以下儿童的超重肥胖率已达到10%，普及儿童健康生活方式，提高儿童及其照护人健康素养势在必行。

中国成人消费者饮食健康认知现状也并不乐观。作为孩子的第一任老师、最重要的人生导师、父母对于孩子的重要性不言而喻。

钟主任认为家庭食育的目标在行为层面是自律、吃动平衡，在知识层面上是选择和搭配，要适度享受美食。

他根据多年研究经验为家庭饮食提出了三点建议，即育人者先自律、抓大放小做减法、诚实面对现实。

父母在孩子面前所呈现的一切，都会一点一滴地渗透到他们的生活中，对他们产生潜移默化的影响。尤其是在饮食习惯这件事上，无论是饮食材料与烹调方法以及烹调风味及佐料的偏好，还是餐桌礼仪的行为，还是时刻遵守节约粮食的意识，都是孩子能看在眼里记在心里的，为人父母最好的教育是父母率先活成一道光，然后成为孩子的最佳榜样。

日期：2023-07-13