养生炖品

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样

炖，是一种烹饪技法，何为炖？就是把食材加入汤或者水以

及各种调味品，

先旺火煮沸，

再改成中小火长时间烹煮。

具体呢，

又有隔水炖和不隔水炖两种。我国地域辽阔，不同的地域，都有

其各具特色的炖品。食用炖品，是食疗养生的内容之一，这里，

介绍《养生炖品

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样》这本书，希望能够给喜欢炖品的你有所

帮助

《养生炖品

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样》秉承合理膳食、均衡营养的原则，以通

俗易懂的语言、生动形象的图片，为您提供简单易学、美味营养

的各类炖品菜谱，让您轻轻松松尽享“食尚百味”

。全书主要分成

两部分，第一小部分主要介绍各种烹饪常识；第二大部分为精选

的百样菜肴，

为使条理清晰，

每一例菜肴特从选料、

制作、

特色、

支招

4

方面介绍，分为精心配料、大显身手、特点、技高一筹

4

部分，其间又点缀各类温馨小提示，为您提供各类小知识、小窍

门。

愿本书能令您的厨技

“如虎添翼”

，

能让您的餐桌

“锦上添花”

，

能为您的身体“增福添寿”

，能使您在烹饪过程中“增添欢乐”

。

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、银耳红枣汤

银耳又称为“穷人的燕窝”

，燕窝虽补，却价格昂贵。银耳无

论颜色、口感、功效都和燕窝相似，价格便宜，所以称为穷人的

燕窝。

将银耳放入温水，浸泡

30

分钟。待银耳充分发开之后，换清

水清洗干净，去根，将银耳撕成小片放入锅内，加水

(

没过所有食