牛脖仁是牛的哪一个部位

2020-05-12

牛脖仁，也叫雪花肉。所谓“脖仁”就是牛脖子上那块微微突起，经常活动的肉的核心部分。脖仁的产量非常稀少，一头1千斤的牛，往往只能切出一两斤的脖仁。

牛肉的简介

牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛鞭等，牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣，牛骨可用做饲料。