糖化反应是什么意思

糖化反应是指人体内的糖分，如葡萄糖、乳糖、蔗糖等与蛋白质发生化合反应产生糖化终产物的过程。糖化终产物会随着年龄的增长在血清中聚集堆积，对皮肤造成不可逆的影响导致皮肤松弛而出现皱纹、粗糙、长痘、发黄、黯淡等。
与蛋白质发生反应的大多是人体内没有被消耗的糖分，因此平时喜食甜食、油腻、辛辣食物的人群再加上不爱运动，最容易造成体内糖分堆积产生糖化反应，从而导致皮肤过早衰老。糖化反应严重者还会造成糖尿病，因此应该加以重视。
部分人认为吃糖是造成糖化反应的罪魁祸首，其实不然糖化反应还与自身的糖分代谢有关，所以不但要注意日常饮食，还应加强身体锻炼以保持健康。