地锅鸡是徐州市、宿培育缺研视命赵阻为矛绍州市和济宁市等地区的特产。

地锅鸡是一道中华传统名菜，起源于江苏省北部、安徽省北部和山东省南部交界处的徐州市、宿州市和济宁市等地区。

主要食材有鸡肉、辣椒、白面粉和玉米粉，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香。

地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。

地锅鸡材料：蒜3来自瓣、姜1块、葱1段、小红辣椒3个、青椒1个、红椒1个、鸡1只、八角1个、面粉2碗。

地锅鸡的起源：

徐州的地锅菜有着悠久的历史，其起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地史觉凯基精均尽坚罗请区。过去，在微山湖上作息的渔民们常常吃地锅饭。

这是因为船上的条件有限，360问答烹饪东西的时候往往响愿一植益并不是很方便。

渔民们就取一小打泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，战标走选认形立还要贴满面饼，便产生了这种饭菜角氢粒合一的烹调方法—地锅菜。