最适合做蔬菜沙拉的菜有：紫莴苣、卷心生菜、芝麻菜、红菊苣、苦反损考马己径蛋菊、散叶生菜、菠菜、甜菜、豆瓣菜。

1、芝麻菜

等敌染回及合批行杆式现芝麻菜独特的味道与其丰富的营养价值并没有直接的关系。它是维生素A和维生素K的直接来源，但它缺乏其他蔬菜所含的营养价值，除了常用来做沙拉360问答,还可以在热汤、炖菜、炖饭等意大利菜中看到。

2、红菊苣

红菊苣是菊苣家族中的一员。它也含有维生素K，能完全保证你每天维生素K的摄取量。

3、紫莴苣

紫莴苣虽然口感清脆，但味道有些发苦。白色的菜梗形副事和红得发紫的叶子是它的特征，最常被用来做生菜沙拉，含有家急巴维生素A、C、E以及叶酸。

4、甜菜

甜菜的根部标二已和茎部都可以利用的蔬菜,无论是做沙拉还是将茎部打成蔬菜汁饮用都压动食另今整须架向不错,甜菜根有净化血液的作用。

5、罗马生菜

罗马生菜是凯撒沙拉的最主要材料之一,外观看起来像是长形的莴苣,口感温润鲜嫩,有一定真齐尼水分,含有钾、钙、磷等矿物质。