文档介绍：第一节双糖与多糖的酶促降解一、双糖的酶促降解(一),蔗糖和核苷二磷酸(NDP:ADP、GDP、CDP、UDP、TDP)反应,生成果糖和核苷酸葡萄糖(NDPG)+NDP蔗糖合成酶果糖+NDPG蔗糖第六章糖代谢意义:因NDPG是合成淀粉、纤维素等多糖的活性供糖体,所以该途径的重要意义在于为多糖合成提供糖基。:在蔗糖酶催化下,蔗糖水解为葡萄糖和果糖旋光度发生了变化,产物总称为转化糖,蔗糖酶也叫转化酶蔗糖酶+°+°-93°-°蔗糖葡萄糖果糖(二)麦芽糖:植物体内麦芽糖的主要来源是淀粉的水解,麦芽糖一经生成,就在-葡萄糖苷酶作用下水解为两分子葡萄糖。(三)乳糖:在乳糖酶的催化下乳糖水解为葡萄糖和半乳糖乳糖+H2O葡萄糖+半乳糖乳糖酶-葡萄糖苷酶麦芽糖葡萄糖(一)淀粉的酶促降解有两种方式:,有-淀粉酶和--淀粉酶,它们都水解(1→4)苷键,但不能水解(1→6)苷键,其作用机理为麦芽糖麦芽三糖-糊精-淀粉酶-淀粉酶麦芽糖-糊精--淀粉酶作用点与作用方向支链淀粉二、淀粉、糖原的酶促降解酶温度(70℃)pH()作用机理(1→4苷键)直链淀粉产物支链淀粉产物-淀粉酶稳定失活随机作用麦芽糖、少量麦芽三糖和葡萄糖麦芽糖、少量麦芽三糖和葡萄糖、-糊精-淀粉酶失活稳定从非还原端开始、两两作用、不越过1-6苷键麦芽糖麦芽糖、极限糊精两种淀粉酶的比较R-酶降解(1→6)苷键,去除分支,也称为脱支酶麦芽糖酶(-葡萄糖苷酶)水解产物中的麦芽糖淀粉时在-淀粉酶、--淀粉酶、R-酶、麦芽糖酶共同作用下,:由淀粉磷酸化酶催化,该酶从非还原端开始,催化磷酸解(1→4)苷键,其产物为G-1-P。但不能作用(1→6)苷键,也不能跨过分支点,因此作用于支链淀粉时还产生带分支的很大的磷酸化酶极限糊精。分支点由支链淀粉-6-葡聚糖水解酶去除。淀粉磷酸化酶(非还原端)淀粉(n)淀粉(n-1)G–1–PG-1-PG-1-P磷酸化酶极限糊精支链淀粉-6-葡聚糖水解酶(二)糖原的酶促降解:磷酸解(糖原磷酸化酶、转移酶、脱支酶)糖原(n)+Pi糖原(n-1)+G-1-P糖原磷酸化酶Pi糖原磷酸化酶转移酶脱支酶G-1-P三、+半乳糖醛酸聚半乳糖醛酸酶果胶裂解酶果胶酯酶(解聚)(去酯)+H2O半纤维素酶单糖第二节糖酵解(EMP途径)一、概念:葡萄糖转变为***酸的过程。产生少量能量,发生于细胞质。糖酵解亦称EMPpathway,以纪念Embden,Mayerholf和Parnas。二、历程:(葡萄糖-----------3—磷酸---甘油醛)G-1-PG-6-P磷酸葡萄糖变位酶己糖激酶是催化该步反应的主要酶类己糖激酶或葡萄糖激酶葡萄糖G-6-P①磷酸葡萄糖异构酶G-6-PF-6-P②F-6-PF-1,6-2P磷酸果糖激酶③④F-1,6-2P磷酸二羟***3-磷酸-甘油醛