文档介绍：收银员工作细则和注意事项开档:卫生清洁:(1)收银台台面:台面无灰尘、各类物品摆放整齐且表面干净无灰尘;(2)收银台地面:地面清洁无灰尘、无杂物。2、收银设备检查:(1)打开收银台电脑,检查电脑系统的日期、时间是否正确;不正确的及时进行调整;(2)打开电脑中的餐饮通系统,KTV系统,亿利达发票系统,和美团、糯米、大众团购网站商户平台;(3)检查色带、纸带是否足够;(4)POS机、计算器、验钞机是否正常使用;3、到财务部领取备品:(1)领取备用金:备用金标准为每楼层、每班次1000元。当日上一班次已领取备用金的,下一班次不必再领取,只需与上一班次进行备用金交接即可,并填写《备用金交接周转金登记表》。(2)领取账单、收据:领取时,需检查账单及收据是否顺号,如有缺号、短联应立即退回,并在《账单领用登记表》上签字。,下班时将未使用的帐单及收据办理退回手续,4、测试出单:分别向三层水吧、四层水吧、串吧厨房、中餐厨房的凉菜间、热菜间下测试单,并要求测试档口有专人值守、回复。二、餐前准备工作:1、客遗酒水交接:(1)客遗酒水由保洁与收银员进行交接,交接时需填写《客遗酒水交接单》,写明日期、时间、包房号、酒水名称、酒水数量。(2)无论是否为我店售卖的客遗酒水,只要未开封的,均需交接至收银台,收银员不允许拒收;(3)原则上,收银员当班时,保洁员拾到客遗酒水后应立即交到收银台;收银员下班后,次日由保洁主管与收银员进行交接。交接完成无疑异后,收银员将前一日的客遗酒水进行汇总,填写《入库单》。库管根据《入库单》,将酒水调拨至四层水吧。(4)库管调拨客遗酒水时,需分清是否为我店售卖酒水。如非我店售卖的,需单独将其放置于总经理办公室。2、发票统计表:早班收银员,需于当日12点前,把前一日发票统计表上交财务。3、新建、变更出品信息:(1)新建、变更出品信息原则上,在早班开档后,由收银主管持前厅经理、财务部、总经理审签的《新建、变更出品信息登记表》复印件进行操作。(2)若急于操作,且审签手续不完全,收银员根据总经理签字指示进行操作;并于24小时内,收财务部跟踪补齐审批手续。(3)若操作时,收银主管不在,需收银主管受权于当班收银员进行操作。操作完成后,需在《新建、变更出品信息登记表》复印件上,标注“已修改”,和操作日期、时间、操作人等信息。(4)凡新建、变更出品档口等,需要设置打印机的,通知技术人员,由其进行设置并测试。(5)凡新建、变更品名、单价等需出示给客户看的,通知技术人员更新点菜宝、触摸屏。4、沽清、急推操作:(1)水吧、串吧厨房、中餐厨房早班时,填写《沽清单》上交至收银台,收银员接其内容进行操作;(2)沽清操作后,需记录《沽清操作登记表》,写明日期、品类、品名、操作员等信息;(3)沽清、急推原则上为当日生效。即收银员晚班下班前,需将所有沽清、急推信息清除。清除时,与应填写《沽清操作登记表》。三、接待:1、迎客:当客人进入大厅,应站起迎客,并目视客人,微笑示意。如正在接听电话,需目视客人,点头微笑。2、开台:(1)测试开台、渲染氛围开台:此类开台必须由技术发起,收银员开“测试机”;(2)正常计时开台:客户看房、正常消费,按正常计时开台操作。但看房时,需提醒工作人员掌握时间,超过10分钟后将收取费用。3、预订:(1)根据前厅经理/客户经理/销售经理/服务员与客户沟通的结果,为客