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常吃竹笋对我们的身体都有哪些益处呢？

1、润肠通便

竹笋甘寒通利，它所含有的横植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进肠道的蠕动，从而降低我们肠内的压力，减少粪便类的粘度，使其利于排出体外。因此，经常食用竹笋可以有效地预防和治疗便秘，并且还能够很好的预防肠癌。

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2、开膈消痰

竹笋具有低糖、低脂、高膳食纤维等特点。它能够有效降低人体内多余的脂肪，可以防止脂肪堆积在体内的导致的肥胖，并且它还可以消痰化瘀滞，并且对高血压、糖尿病以及心脑血管疾病的人非常有帮助。

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3、降低人体对脂肪的吸收

我们都知道，竹笋是低脂肪低淀粉的食物。所以，经常食用竹笋不会像其他高蛋白食物一样导致肥胖。相反，多吃它还可以起到降低人体对脂肪的吸收，从而达到瘦身减脂的作用。

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4、预防水肿、利尿

竹笋含有丰富的酪氨酸，它对于辅助治疗抑郁症、宿醉等都有一定的功效。此外，竹笋中还含有丰富的不溶性膳食纤维，这种膳食纤维具有非常好的正常作用。而竹笋中含有大量的钠还有助我们消除水肿。

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5、开胃健脾

胃口不好，常常食欲不振的人，可以适时地多吃竹笋，这样不仅可以能帮助你开胃健脾，还能有效地增强我们的食欲。

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6、增强机体免疫力

竹笋中的植物蛋白、维生素以及微量元素都非常丰富，经常食用可有助于增强我们的机体免疫功能，从而提高人体防病抗病的能力，具有非常良好的保健作用。

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竹笋的做法有很多，对于爱美食又想减肥的人来说，吃竹笋减肥可以说是一场美好的减肥过程。下面，小编给大家推荐几款美味与减肥功效兼具的竹笋菜肴，一起来看看吧！

第一款：烧竹笋

食材：冬笋400克、猪里脊肉50克、榨菜25克

调料：植物油50克、大葱5克、姜5克、辣椒(红，尖，干)5克、香油10克、盐3克，酱油5克、料酒5克

做法：将笋肉放入水中煮熟去水后切成厚片，再用刀拍一下后切成条；再将里脊肉、榨菜姜、葱和辣椒切成末，辣椒去蒂籽切成末，然后起锅放油，待油热后将笋片放入锅中略炸，沥油；将肉末倒入油锅煸炒好，再倒入榨菜、姜、辣椒末，加入100ml的肉汤，加入适量的盐和酱油，再用文火煨，等笋片熟透后放入葱花，并淋上芝麻油翻炒几下即可出锅食用。

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第二款：竹笋烧仔排

原料：冬笋、猪小排、干红辣椒、豆瓣酱、姜、蒜老抽、料酒、醋、糖

做法：将冬笋切成4大块，放入沸水中焯水后捞起，用清水冲洗后切成小块；再将排骨放入清水中浸泡2小时，滤去血水后沥干，将蒜瓣、姜片、干红辣椒盛好备用；然后热油锅爆香姜蒜后，放入排骨翻炒至肉色变白后加入老抽、豆瓣酱翻炒上色，最后放入笋块一起翻炒；然后加入热水淹没食材，用大火煮开后再转小火慢炖。中途加适量料酒、盐、糖、醋，收干汁后即可食用。

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第三款：蚝油炒笋片

原料：竹笋500克、耗油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精

做法：将竹笋洗净后斜切成条，然后在锅中倒入适量的油，等到油六成热时倒入阻竹笋翻炒至差不多熟后，加入蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精反复翻炒后即可出锅食用。

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第四款：炒双冬

原料：冬菇、冬笋、酱油、白糖、味精、湿淀粉、香油、黄酒、鲜汤

做法：先将冬菇去蒂洗净放入水中浸泡，再把冬笋切成块放好备用，然后将锅烧热，放入适量的油加热后，放入冬笋、冬菇煸炒，然后加入盐、酱油、白糖和黄酒继续煸炒至入味，在倒入鲜汤待其熟透后，放入味精，并用湿淀粉着腻，最后淋上香油即可起锅食用。

温馨提示：竹笋中含有的草酸会影响到人体对钙物质的吸收，因此孕妇在食用竹笋前应该先将其焯水，以除去一部分的草酸，而由于孕妇的肠胃比较虚弱，所以一定要将竹笋煮至全熟才可食用。另外，竹笋性寒，且富含纤维和难溶性草酸钙，因此，患有严重胃溃疡、胃出血、慢性肠炎等疾病的人要谨慎食用。

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美味食疗菜谱

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