1、鲜虾、蒜蓉、粉丝、葱花、香菜碎、红辣椒圈、植物油、生抽、料酒、香油。 2、粉丝用水泡软，剪成小段，均匀铺在碟底。 3、将新鲜虾洗净，剪去须脚，从背部剪开，再用刀划开，挑去虾线，用盐和料酒腌制5分钟后铺在粉丝上面。 4、蒜蓉均匀的撒在开边虾上面。 5、蒸锅放水烧开，放入虾蒸5分钟左右至熟，取出。 6、撒入葱花、香菜碎和辣椒圈。 7、锅里放油烧热，将热油均匀浇在蒸熟的虾上面。 8、倒入生抽和香油即可。