烹饪方法
用料:鸡翅根10根、炸粉250克
步骤:1.鸡翅根浸泡,反复冲洗去除血水备用。(可以用鸡翅,鸡腿)2.用两根牙签反复扎它,多扎眼。3.加适量的盐,料酒,葱姜,鸡精和腐乳汁腌制,最少两个小时,最好腌制一夜入味。4.腌好的鸡翅根5.准备香雪家用裹炸粉(超市有卖的,好吃的脆皮全靠它)6.倒小盆里干粉7.按照水2:1面的比例调好水浆糊备用8.将腌好的鸡翅根放水浆糊里蘸均匀9.捞出控净,放进干的裹炸粉中粘均匀。10.然后抖落干粉,再放回水浆糊里粘湿11.在控净,放回干的裹炸粉里面粘粉,用手搓出鱼鳞片状备用12.锅里加多油,七分热时候(油温千万不要太低)下鸡翅根炸13.炸金黄色捞出备用14.等待油温再次升高的时候,再炸一遍,然后捞出控油。15.成品,淋番茄沙司
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