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1、鸡胸肉两块,洗干净,切成条状,放入生姜,料酒,适量盐和鸡精,一点胡椒粉和淀粉,拌匀,腌制20分钟到30分钟。
2、鸡肉腌制的时间,我们来调糊糊,待会挂糊用,准备一个大盆,里面放一个鸡蛋打散,在放多一点淀粉和多一点面粉,加点儿水调成糊糊。
3、然后把腌制好的鸡肉倒进面糊糊里拌均匀,让每一个肉都挂上糊糊(如果稀了可以加点面粉一起拌均匀)。
4、锅里倒油,烧倒筷子放进去起泡就可以了,放入挂好糊的鸡肉,炸至微黄捞出。
5、全部炸好后,待油温再次升高,全部倒下去复炸,炸至颜色金黄、表皮酥脆、就可以捞出备用了。
6、准备大半碗番茄酱,锅里留底油烧热,倒入番茄酱翻炒,炒匀加半碗水,小火熬,之后再加一勺白砂糖,再加点陈醋。
7、调小半碗水淀粉,倒进去,大火熬成浓汁转小火,把炸好的鸡肉倒进去。
8、翻拌均匀,让每个肉条都沾上汁,就可以出锅了。
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