碳酸氢钠为碱性物质，俗称小苏打，做面食的时候具有让面蓬松的作用，也有起酥的作用。碳酸氢钠片可以中和胃酸，用于消化不良的患者。可以用它漱口，防止长期应用抗菌药物引起的口腔霉菌感染。还可以碱化尿液，防止磺胺等药物结晶等。也可以滴入耳朵，用于软化耵聍。用碳酸氢钠溶液坐浴，可以用于预防妇科炎症，如霉菌性阴道炎。