牛肉的做法大全一、红烧牛肉食材：牛肉400克，土豆2个，豆瓣酱适量，香葱2根，生姜2片，大蒜2瓣，生抽适量，白糖适量，料酒适量，盐适量。做法1.牛肉切块，土豆切块，香葱切成葱花。2.起锅烧油，把葱姜蒜放进去翻炒出香味之后加入一勺豆瓣酱继续翻炒。3.把牛肉倒进去翻炒，加入生抽，白糖，料酒和少量的盐。4.翻炒均匀之后加入适量的水。5.大火烧开转小火煮30分钟左右放土豆块。6.再用小火煮30分钟，起锅之前用大火收汁并且撒上葱花即可。二、番茄牛肉汤食材：番茄1个，牛肉200克，白萝卜半根，盐适量，鸡精适量，料酒适量，醋适量，香葱1根，2片生姜。做法1.牛肉切块，番茄切丁，白萝卜切块。2.在锅中放生姜片，料酒，醋，牛肉，加水大火煮开之后捞出来。3.锅中倒入适量的油，放葱和生姜翻炒出香味之后放番茄。4.等番茄炒出水之后再加适量的水把牛肉块放进去大火煮开之后转成小火煮1个小时。5.然后再加入白萝卜快煮30分钟即可。三、炒牛肉食材：牛肉100克，大葱一根，料酒适量，盐适量，白糖适量，耗油适量，生抽适量。做法1.牛肉洗干净切成丝，大葱切断。2.把牛肉装到碗里，加入料酒，盐，白糖，生抽搅拌均匀腌制半小时。3.起锅烧油先把牛肉炒到变色的时候捞出来。4.另起锅烧油，加入大葱翻炒出香味之后放牛肉翻炒均匀即可出锅。牛肉的做法大全，大家学会了吧，在烹饪牛肉的时候要去血水和去腥味，可以用料酒，白酒去腥，用醋或者柠檬水来提鲜，这样做出来的牛肉才会更好吃。牛肉属于高蛋白的食物，容易被身体消化和吸收，但也会给肾脏带来负担，所以肾脏不好的人最好不要吃牛肉。