用料：中种面团适量、高粉175g、干酵母3g、水105g、主面团适量、高粉25g、低粉50g、糖25g、奶粉10g、盐3g、蛋液20g、水35g、黄油15g、装饰适量、全蛋液适量、白芝麻适量

步骤：1.先做中种面团，酵母事先用【冷水】化开2.将酵母水倒入到放好高粉的面包机中（因为我比较懒，所以先用面包机和面，手揉是绝对没问题的哈），启动和面功能3.大概3、4分钟左右就和匀了，和匀即可4.将面团取出，放入到盆中，盖上保鲜膜5.再盖上湿布，放到冰箱中冷藏，大约12小时（要看面团的状态，没有确切的时间，可能有的人10个小时就OK了）6.取出中种面团7.主面团除黄油以外的原料混合均匀8.将干料倒入到盆中，再倒入蛋液和水，和匀9.取出搓面（过程看我之前发的全麦面包的方子），将面团揉至扩展阶段10.加入软化的黄油，接着搓面，把黄油均匀的揉到面团中11.揉到能拉出薄膜以后开始摔面12.揉到完全阶段13.在26°-28°的温度下进行醒面（我比较懒直接扣了个盆子），30分钟即可，不要醒的时间长了，不用看它的状态，就30分钟就OK14.这是醒好的15.适当排气后，分割（50g一个，正好能做9个）、滚圆16.然后均匀的刷上蛋液，在粘上芝麻或者燕麦片，要在二发之前进行表面装饰，这样芝麻或者燕麦片才能均匀的粘到面团上，放在温暖湿润（温度在36°-38°左右）的地方进行二发，45-60分钟左右。提前预热烤箱180°17.二发发好后，放入烤箱，180度，烤20分钟左右18.出炉喽19.汉堡从中间切开，锅中刷一点点油，中间的芯冲下，稍微焙一下，然后，再加上自己腌制的鸡腿排，蔬菜，还有菠萝片，洋葱圈，味道赞到爆\(≧▽≦)/