凌云县特色美食节，一场舌尖上的“狂欢”-凌云游记攻略【携程攻略】

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4月21日至28日，2019第二届中国“凌云白毫茶杯”一带一路象棋国际公开赛、2019徒步中国·全国徒步大会百色“地心之旅”（凌云站）、凌云白毫茶清明茶市交易会（简称“两会一赛”）等系列活动在风光秀丽的凌云县举行。

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为进一步宣传推广凌云县特色美食文化，由凌云县人民政府主办，凌云县市场监督局承办，广西烹饪餐饮行业协会协办的2019年凌云县“两会一赛“特色美食节也同期在县体育广场盛大举行。

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凌云县委书记伍奕蓉观摩美食展区

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广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文发表了精彩的致辞，他首先代表广西烹饪餐饮行业协会，对2019凌云县特色美食评选的成功举办表示热烈的祝贺！

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曾大文在致辞坦言：“广西凌云县位于广西壮族自治区西北部。是一个近千年州、府、县治之地历史的文化古城。是中国首个“全国异地长寿养老养生基地”，享有“山上水乡、古府凌云、宜居天堂”的美誉。凌云县生态环境优美，森林覆盖率达78%，是百色澄碧河主要源头和珠江水源的发源地。生态自然资源非常丰富。独特的地理环境和良好的气候条件，造就了凌云县丰富的物产和与众不同的饮食文化。凌云县的旅游资源、生态食材和传统美食都有着浓厚的民族地方特色。凌云县以党的十九大精神为指针，充分利用凌云县绿色生态资源，全面实施绿色发展战略，以创建国家全域旅游示范区为抓手，深入挖掘、传承和弘扬凌云县传统美食文化，打造地方旅游特色美食品牌，通过举办2019凌云县特色美食评选活动，把打造凌云县特色美食，发展生态旅游业，形成从农田到餐桌的绿色生态产业链与落实精准扶贫，促进农民增收，农业发展结合起来。对宣传推介地方特色美食文化，提高凌云美食的影响力和知名度，助推凌云旅游业和地方经济的发展有着重要的意义。”

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做为本次大赛的评委，广西烹协名厨委主席闭思维，对凌云的大厨的厨艺表示赞赏，他说：“这次凌云美食给他们最大的惊喜就是这里各种风味小吃特别多，多达200多个品种，而且凌云的美食没有参杂外来的风格，相比整个广西的美食和小吃而言，凌云的美食和小吃独树一帜，很传统的保留和坚守自己独特的本色，做出来的美食和菜系都非常有当地的特色，真是难得可贵，可以说凌云的美食做得相当的好。去年凌云举办的美食大赛才来十几位参赛，而这次来了200多位厨师来比赛，涵括了凌云县特色菜肴、特色小吃以及糍粑、粽子、五色糯米饭等单项特色美食，可见凌云的美食大赛影响力越来越大。”

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国家一级评委、中国金厨联盟主席邓秋秋哥坦言：“这次美食大赛给人最大的感受就是这里的食材，他们都是选用土生土长原生态的食材，而且风格很纯粹，没有掺杂外来的东西，这对我们餐饮行业来说是一个很好的亮点，希望他们能继续坚持发扬下去，而我们也会大力进行推广。本次比赛给我最大的感觉就是这里的厨师都很纯朴，所用的食材很传统很原生态，厨师们参加比赛都很认真也很用心，虽然他们的水准可能还没有达到那种大师级的水平，是他们能做出具有的民族特色和民族的风味，我们希望他们能继续努力，继承和发扬凌云菜的老味道。”

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