串烧

串烧就是肉料切片腌制好后，用竹签串起，放入热油中"泡"而食的烹调方法。类似于关东煮。或肉料切片后，来自用铁钎串起，放入炭火上烧熟，再撒上孜然等味料的烹调方法。