鸭脖子是湖南、湖北、四川、代特乙江西等地传统名吃之切岩坏特功朝一。又名酱鸭脖或酱鸭脖子,最早起源按期流传于清朝常德、岳阳的洞庭湖区,经湖南流传至四川和湖北,近年来风靡全国。
鸭脖子属于酱汁类食品(主要是鸭脖,酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉沿青希井、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等),酱汁类食品通过多种香距纪操买初料浸泡,然后经来自过风干、烤制等工序精致而成,成品色泽深顶发宜九第倍红,具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点,是一道开胃、佐酒佳肴。