番茄炒鸡蛋怎么炒才好吃

将西红柿切块

准备两个西红柿洗干净，将西红柿切块装盘备用。

鸡蛋搅散加入调料

准备四个鸡蛋打入碗中，在鸡蛋中加入少许的盐增加底味，加入少许的清水，可以让鸡蛋更嫩滑，加入几滴白醋，去腥增香，然后搅拌均匀。

烧水焯西红柿

锅中水烧开，倒入西红柿焯水，去除酸味，大概焯水一分钟，捞出来控水。

烧油炒鸡蛋

锅烧热加入适量的食用油，油热后放入鸡蛋液炒散，炒好之后盛出来备用。

烧油炒西红柿

锅中另起油，油热后放入西红柿进行翻炒，加入适量的清水在里面。

放入调味料调味

开始调味，加入盐、适量的鸡精和白糖，炒匀之后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

翻炒均匀撒上葱花出锅

炒20秒之后，加入水淀粉进行勾芡，淋上一点明油增加菜品亮度，撒上一点葱花，出锅装盘即可。