草莓蛋糕,很期待家里有人过生日,因为这样就可以名正言顺的撸蛋糕。
戚风用的是八寸加高中空模,可以吃八个鸡蛋的量,比一般的8寸圆模要大一倍的量。
用后蛋法,制作蛋黄糊,具体做法看以下步骤:
牛奶和玉米油,搅拌成浓稠液体,俗称乳化,乳化的作用,可以减少水粉分离的现象,让面粉更好的融合,蛋黄糊细腻。
筛入低筋面粉,少量多次加入,用蛋抽搅拌均匀。
最后加入蛋黄搅拌均匀即可。
蛋白打至硬性发泡
蛋白分三次和蛋黄糊搅拌均匀,用切拌的方式,减少消泡反应。
混合均匀的蛋糕糊,入模具,8分满。
烤箱165度,50-55分钟。
出炉倒扣,放凉,脱模,切片备用。
淡奶油加入10%砂糖,打至九分发。
均匀涂抹,加入水果。
亲手制作的蛋糕,送给家人。
健康美味
无添加,全动物奶油,美味营养。
水果蛋糕
许个愿