卡法兰克斯的故乡
『肖普朗（Sopron）』
葡萄酒产区的美食之旅
Kékfrankos
卡法兰克斯
匈牙利地处北纬45-49度间，每一块土地，都表达着它们独一无二的风土特点，每一块土壤都在诉说着自己独特的故事。独特的地理环境让这里有了种植酒用葡萄的绝佳条件，早在公元前一世纪，匈牙利就已经开始了酒用葡萄的种植和葡萄酒酿造。虽然国土面积不大，却有六个葡萄酒产地，包括22个葡萄酒产区，从葡萄品种到酿造工艺，从产地特色到酿酒师理念，产出了种类繁多、风格各异的葡萄酒。
“卡法兰克斯（Kékfrankos）”是匈牙利最受欢迎同时也是种植最广的一个红葡萄品种，顺应土壤风土的差异，加上酒农和酿酒师的调教，成酒有了千般变化。用卡法兰克斯酿造的葡萄酒，可以是富含果香的佐餐小清新，也可以是复杂深沉的上乘佳酿。它既可以独当一面，也可以和其他品种混酿，多样的风格备受葡萄酒爱好者的欢迎。
WINE
Upper Pannon
潘诺北部葡萄酒地区
多瑙河像一条银色的丝带，流过匈牙利的土地，灌溉着足足5500公顷的葡萄园区——就是多姿多彩、遗产丰富的潘诺北部（Upper Pannon）葡萄酒地区。
这一地区位于匈牙利西北部，与奥地利、斯洛伐克接壤，产区沿着维提斯（Vértes）、布达（Buda）、盖赖切（Gerecse）、克塞格（Kőszeg）、肖普朗（Sopron）、韦伦采（Velence）和潘诺豪尔玛（Pannonhalma）群山的山脉、山边和山坡延伸，海拔在150至400米之间，气候受到了北方的湿冷海洋气流和南方地中海气候共同影响，所以种植的葡萄品种也非常多样，包括卡法兰克斯、爱塞尔尤（Ezerjó）、霞多丽（Chardonnay）等。
WINE
SOPRON
肖普朗
潘诺北部这一串如珍珠般耀眼的产区里，肖普朗（Sopron）产区就是卡法兰克斯的故乡。小镇很小，离奥地利边境仅有15分钟车程，但它却是19世纪最出色的钢琴家李斯特的故乡，老城也是诸多匈牙利电影和国际知名电影的取景地。
早在古罗马时期，肖普朗及其周边就已经开始酿造葡萄酒。由于纬度较高气候寒凉，肖普朗产区过去曾只种植白葡萄，现在三分之二的葡萄园种植红葡萄，最多的品种就是卡法兰克斯，也不乏其他种类的葡萄，例如绿维特利纳（Grüner Veltliner）、长相思（Sauvignon Blanc）和茨威格（Zweigelt）。
Poncichter
葡萄藤下的大豆
复合种植体现了农作物的优势互补，肖普朗也不例外，农民们在葡萄树中间种植大豆，一是对葡萄有益；二是如果葡萄因霜冻而受损，可以弥补损失。所以这里的葡萄酒种植者被称为“Poncichter” 就来自德语的“大豆种植者Bohnenzüchter”。
肖普朗葡萄酒产区拥有众多值得探索的传统。游客经常发现：为什么有些房子会在松枝上系上红色或白色丝带，这是为了告诉路人们店里出售的是红葡萄酒还是白葡萄酒。
卡法兰克斯在奥地利有个浪漫的名字——“蓝色法兰克（Blue Frankish）”，传说得此名是因为当地的大豆种植者只接受拿破仑（Napoleon）麾下士兵以蓝色法郎换取他们的红葡萄酒。其实这只是一个美丽的“谣言”，因为在拿破仑时期，当地主要生产白葡萄酒。
WINE & FOOD
餐酒搭配
肖普朗葡萄酒产区是美食爱好者的天堂：早在18世纪，玛丽亚·特蕾西娅（Maria Theresa）便从法国引进了一些勃艮第（Burgundy）葡萄树。大豆与葡萄一起丰收，也被用于当地美食中。品鉴卡法兰克斯时，可以搭配当地的“卷心菜（Winzer）” 、红酒炖菜、或大豆玉米粥（babsterc）、豆子烤饼、费尔特（Fertő）湖鱼汤、梅子豆汤和烤鹅肝等。享用完丰盛的主菜之后，以肖普朗的美味栗子慕斯（chestnut mousse）为您的美食之旅画上圆满句号。孩子们还可以参观当地最先进的巧克力工厂，品尝美味的巧克力。
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