焦糖布丁和双皮奶 应该可以做 焦糖原料： 细砂糖100g、水125ml。 做法： 3/4量的水加到煮锅里，加入糖煮沸，沸糖浆不可以搅拌；煮到焦糖色后，加入剩余的1/4量的冷水来自，将糖浆煮的稀一点即可关火。 布丁液原料： 蛋黄2只、全蛋1只、牛奶250g、砂糖30g到40g。 标准做法： 1、牛奶，糖360问答放入煮锅，小火加热，煮到60到80度。 2、蛋和蛋黄搅拌均匀，将牛奶慢慢加到蛋液中拌均。 （以上两步我的懒人做法‘蛋和蛋黄拌均，牛奶加糖微波加决左好感井热一分钟，慢慢加到蛋液里拌均。’） 2、做好的布丁液过筛去掉蛋浆，不介意就省略这步。 3、把适量的焦糖或糖浆等加到布丁模（就是容器拉，碗也行）中。 4、加入布丁液。 5、蒸烤一下（微波炉有烤的功能吧，烤的时候把碗正放在盘子里，盘子里加点水。烤箱是烤30到40分钟） 双皮奶 原料： 全群住少物责它仅落短脂牛奶，蛋白，白糖 做法： 1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾； 2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮； 3、蛋白（喜欢的话蛋黄员门影答也可以加进去）用筷子打散，尽量打散； 4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶尽演皮留在碗中；（小心奶皮破裂，破了的话只能做单皮奶了*^_师绿父电_^*） 5、将糖加入牛奶中绍款保希搅拌均匀； 6、将打好的蛋加入牛奶中搅拌均匀； 7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面； 8、盖上保鲜膜（千万不能进水），冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟； 9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟； 10、取出，撒上自己喜欢的水果（切丁），可热吃，可放冰箱冷藏绝续笑本动后吃。 小贴士： 1、试过几种奶，从奶场直接定娘何微怎送察之轻战的奶最容易形成奶皮，奶味最浓，其次是蒙牛、伊利的特浓或者普通，最不好的是特伦苏这种精致奶，最不容易形成奶皮，奶味最淡求口五燃奏汉苏孙所飞革。 2、第一层奶皮如果干式胞注客年两行不成，或者不小心倒回锅里了，都没有关系，作出来的味道和口感是一样的。 3、一定要中火蒸，不要大火蒸，否则很容易蒸出蜂窝 4、偷懒的话可以尝试简易做法：牛奶＋糖加热至糖融化，离火－牛奶放温，加入打散呼的蛋白，冷水上锅，中火蒸20分钟，关火，盖盖闷5分钟，即可。