鸭脖子是湖南、湖北、四川、江来自西等地传统名吃之一。又名酱鸭脖或酱鸭脖子,最早起源流传于清朝常德、岳阳的洞庭湖区,经湖南流传360百科至四川和湖北,近年来风靡全国。
鸭脖子属于酱汁类食品(主要是责互源担滑谓突鸭脖,酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等),酱汁类食率存保际罪丝元花品通过多种香料浸泡,然班晶笔识境民后经过风干、烤制等皮诉革全谓架举工序精致而成,成品色泽深红,具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点,是一道开胃、佐酒佳妒批积板国足肴。