三吱儿，谣传属粤菜系。主菜为刚出生的活老鼠，食客用烧红的铁头筷子夹住活老鼠，它会“吱儿”的叫一声，这是第一吱儿。再来将它沾上调味料时，又会“吱儿”一声，这是第二吱儿。当食用者把小老鼠放入口中时，鼠发出最后一“吱儿”，三吱儿由此得名。是中国十大禁菜之一，极其残忍，极其恶心！菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。吃小老鼠的人不可怕，可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的人。三吱儿，把残忍的食用生灵的过程，传神的归纳在一起，不能不说是悲哀。
三吱儿
传闻解放后中国在南海的守岛官兵，因为南海群岛距离中国实在太远，守岛官兵在海岛上开荒屡遭失败，原因就是当地海岛上老鼠居多。后来为了改善伙食，几名士兵想到了老家用老鼠烧菜的办法来提高士兵们的蛋白质摄入，其中就包括了著名的“三吱儿”。而改革开放后，一些退伍的老兵们重新集合到一起创业，在广东的许多老兵餐馆中“三吱儿”开始逐渐扩散开来，也就有了“三吱儿”源于广东的误传，其实这是一道闽北的“名菜”。
三吱儿
为什么有人真的敢吃这么恶心的菜呢？其实这道菜并不是近代才有的，最早见于唐代的史书记载，而明代清代也都有食鼠肉的记载，该菜的真实出处其实是源自清末的南下逃荒人当中，确切来历已不可考，不过该菜目的二度复兴倒是有史可查。
三吱儿
而说起“三吱儿”到底怎么吃好吃？千人有千种吃法，最广泛的说法是个人口味调制（黑胡椒，XO酱，火锅蘸料，香辣料包，够创意反正食客自己吃开心了就行。）不过据传，粉嘟嘟的无毛鼠崽要用蜂蜜喂，那种长尾巴的人人喊打的老鼠有细菌和传染病，所以用的人工饲养的大白鼠比较安心。最后小编想问你一句，你敢不敢吃“老鼠三吱儿”？
三吱儿