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1.1.将虾洗干净，去虾线。 2.2.将虾身剪开两半，但虾尾不要剪开。 3.3.切姜末、蒜末，些许葱花或者香菜。 4.4.在小碗里放2勺生抽、1勺耗油，少量盐，少量白糖，少量胡椒粉，3勺清水拌匀备用。 5.5.热锅放油，爆香蒜末姜末，再把刚刚调的汁倒进去，等烧开即可关火。 6.6.将虾摆盘，然后把烧好的酱汁均匀地浇在虾上。 7.7.锅内到适量的水烧开，转中火，放入整盘虾，蒸5分钟左右。 8.8.蒸好之后，撒上葱花或香菜，再在锅内热一大匙油，等油热冒烟趁热淋在葱花或香菜表面即可。 9.9.这样就可以出锅啦。