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红曲红
红曲红(Monascus colours,red rice
starter)红曲
色素。是指将红曲
米用乙醇抽提得到的液体红
曲色素或从红曲霉的深层培养液中提取
、结晶、精制得到的产物。
中文名
红曲红
外文名
Monascus colours,red rice starter
类型
红曲色素
分子式
C21H22O5
相对分子质量
350
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