牛肝菌,(学名:Boletus), 牛肝菌菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有酱香味，可入药。 生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上，单生或群生。大腿蘑营养丰富，味道香美， 是极富美味的野生食用菌之一。牛肝菌因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为“四大菌王”之一。 牛肝菌生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上，单生或群生。