内容简介 · · · · · ·
汪曾祺的小说文字是明净跳脱的。汪曾祺的散文则是闲适从容的。读汪曾祺谈美食的文字，你会快乐地笑出声来。他懂得每种天赐食物的美妙，并亲自下厨为家人、朋友烹饪佳肴。他感叹道：“一个人的口味要宽一点、杂一点，‘南甜北咸东辣西酸’，都去尝尝。对食物如此，对文化也应该这样。”
家常酒菜的创作者
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汪曾祺 作者
作者简介 · · · · · ·
汪曾祺（1920-1997），江苏高邮人。现代作家。小说代表作是《受戒》《大淖记事》。散文集有《蒲桥集》《故乡的食物》等。被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫”。
目录 · · · · · ·
"家常酒菜"试读 · · · · · ·
家常酒菜，一要有点新意，二要省钱，三要省事。偶有客来，酒渴思饮。主人卷袖下厨，一面切葱姜，调作料，一面仍可陪客人聊天，显得从容不迫，若无其事，方有意思。如果主人手忙脚乱，客人坐立不安，这酒还喝个什么劲！ 拌菠菜 拌菠菜是北京大酒缸最便宜的酒菜。菠菜焯熟，切为寸段，加一勺芝麻酱、蒜汁，或要芥末，随意。过去（一九四八年以前）才三分钱一碟。现在北京的大酒缸已经...
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原文摘录 · · · · · ·
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我是写不了泰山的，因为泰山太大。我对泰山不能认同。我对一切伟大的东西总有点格格不入。我十年间两登泰山，可谓了不相干。泰山既不能进入我的内部，我也不能外化为泰山。山自山，我自我，不能达到物我同一：山即是我，我即是山。泰山是强者之山——我自以为这个提法很合适，我不是强者，不论是登山还是处世。我是生长在水边的人，一个平常的、平和的人。我已经过了七十岁，对于高山，只好仰止。我是个安于竹篱茅舍、小桥流水的人。以惯写小桥流水之笔而写高大雄奇之山，殆矣。人贵有自知之明，不要“小鸡吃绿豆——强努”。 (查看原文) —— 引自章节：泰山拾零（节选） -
汉乐府《十五从军征》 十五从军征，八十始得归。道逢乡里人：“里中有阿谁？”“遥望是君家，松柏冢累累。”兔从狗窦入，雉从梁上飞，中庭生旅谷，井上生旅葵。舂谷持作饭，采葵持作羹，羹饭一时熟，不知贻阿谁。出门东向望，泪落沾我衣。 (查看原文) —— 引自第257页
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家常酒菜的书评 · · · · · · ( 全部 7 条 )
谷谷哒。
汪曾祺笔下的湖南吃食
汪老在中国从南吃到北，高邮的鸭蛋、杭州的脍鲈鱼、云南的皂角……对饮食几乎百无禁忌，用今天的话来说，大概是一个”真吃货“。书里写到不同地域的饮食，昆明、北京、四川都有专文，湖南的食物虽未专成一文，但也多次提及，也很敏锐地抓到了湖南饮食的特点，其中甚至有我没有...
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大熊猫
带一本汪曾祺《家常酒菜》，回家过年 ——编辑手记 本书责任编辑 李磊 / 文
在我看来，读书有几重境界。读《庄子》，感到宁静，忘怀一切得失。而读汪曾祺谈美食的文字，读钱钟书《围城》，读王小波的文字，则会笑，觉放松、适意、快乐。 汪曾祺的小说《受戒》《大淖记事》，文字明净跳脱。汪曾祺的散文则是闲适从容的。晴天或夜晚，倚一个靠枕，...
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aimer4256
饮食与家乡——by iridescent王先生
汪先生的饮食情怀同大多数人都是一样的。 每个吃货内心深处最爱，一定是源于故乡的“家常酒菜”，无论流年，那都是我们认为最本质的味道。 随着年龄的增长，口味会广泛一些，也跟个人经历有关，或是背井离乡，或是外出求学，亦或是旅行游历，每一段都会影...
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| 我看到的书是上边和侧边都没有裁开的，还要我去裁... | 来自菲尔 | 1 回应 | 2024-03-14 13:45:49 |
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订阅关于家常酒菜的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 breeze 2023-05-22 23:24:44 陕西
每次上课带着看 看一会就只想吃饭做饭了 根本不想在教室呆了
0 有用 鲸头巴脑 2020-08-25 20:45:37
活着多好啊。 何必只想着满足各种物质需求
5 有用 苹果树 2015-05-31 00:09:09
这本书极贵，编得也不用心。很多内容是有些重复的。我想这不是汪曾祺的用意，作者本来是写随笔，但是谁让集结出版的呢？既然出版，也没有重视整体的调性，而是一种直接的堆砌，图片的穿插也没有特别的道理。编辑和授予出版者都不够用心。这样对待汪曾祺的作品合适吗？
0 有用 老玉米 2015-04-22 23:03:33
装帧非常好
2 有用 一头鹿 2015-09-27 23:06:17
装帧实在太豪华以至于明知道内容会重复也不能不买。大师谈吃自成一家。
0 有用 木子苏子 2023-08-05 10:39:38 北京
这本书里写了很多家乡、他乡（主要是昆明和北京，一个是我的家乡，一个是工作地！)的山野吃食，溢着土地的香气。除了文字，也好爱这本书里汪曾祺的画，全是闲雅有趣的寻常小物，因为他说“草木鱼虫，多是与人的生活密切相关，对草木鱼虫有兴趣，说明对人也有广泛的兴趣”。他的小说一样，写的都是凡人小事，但让人动容。有人说他的《受戒》和《大淖记事》，文字明净跳脱。而他的散文则闲适从容，“清奇、俏皮、有情趣”。爱汪曾祺... 这本书里写了很多家乡、他乡（主要是昆明和北京，一个是我的家乡，一个是工作地！)的山野吃食，溢着土地的香气。除了文字，也好爱这本书里汪曾祺的画，全是闲雅有趣的寻常小物，因为他说“草木鱼虫，多是与人的生活密切相关，对草木鱼虫有兴趣，说明对人也有广泛的兴趣”。他的小说一样，写的都是凡人小事，但让人动容。有人说他的《受戒》和《大淖记事》，文字明净跳脱。而他的散文则闲适从容，“清奇、俏皮、有情趣”。爱汪曾祺的第十一年，向他学习，保持童心常绿。 最后，这本书的用纸、版式、封面用的绿布，都与内容的气质很吻合，纸书比电子书看起来快乐更多。 (展开)
0 有用 May 2023-08-04 16:14:03 浙江
呈貢火車站附近，有一大片栗樹林，方圓數里。樹皆合抱，枝葉濃密，樹上無蟲蟻，樹下無雜草，乾淨至極，我曾幾次騎馬過栗樹林，如入畫境。（p90)
0 有用 breeze 2023-05-22 23:24:44 陕西
每次上课带着看 看一会就只想吃饭做饭了 根本不想在教室呆了
0 有用 黑晨晨晨晨 2023-04-19 19:09:26 四川
包装精美，好看
0 有用 Matilda Eve 2023-01-28 22:57:13 浙江
四颗星为了中国最后一个士大夫。这本书的编辑真的不知道说他什么好，先生好好的文字编成个这样子。前后有重复好几遍的选段，还有很多节选出几行字的“菜谱”，就是为了书名硬生生凑出来的白瞎了这么好看的装帧封面。 当然，文字里还是能读出乐趣的，深夜里看得馋的不行，心里暗暗发誓以后我到这个地方也要尝尝这道菜；还有字里行间描述的西南联大时期老师学子们安贫乐道的日子，生活虽困苦但精神很富足，令人钦佩。