“你如果没有一个256g的胃千万别来新疆！” 你认为夸张不？哈哈哈哈，夸不夸张咱一起来看看就知道了呀。 在整个中国来讲，新疆的饮食或许并不是最丰富的，但却是最富有民族色彩和最独特的。这里的每一类食物，牛羊肉、米面、瓜果、饮品都可以列出一大推美食清单。我相信只要你在这里吃过、尝过一次，就算多年之后，你的味和胃都会记得这里的感觉。（单纯的美食分享，排名不分先后） 为什么把馕放在第一个位置，哈哈哈除了好吃外，馕自身还能和其他菜一起融合成新的菜品，主要是加馕做出来的味道不会差到哪里呀。“万物皆可加馕”虽说夸张了。也足可见馕在的地位。 馕是新疆人的主食和零食，内地人称为“大饼”。在新疆几乎每家都有馕坑，每家也都会打馕。它以面粉为主要原料，其他辅料有洋葱、白芝麻、糖、盐等。主要形状是圆形，当中薄，周边略厚，中央戳有花纹。烤好后的馕撒上芝麻和洋葱末，吃起来香酥可口。 tips： 1、刚烤出来的新鲜热馕味道简直了，放凉了味道相对淡了也变硬了，口感会差点哦。 2、馕除了单吃还能和许多食物放在一起做，例如米粉炒馕、馕炒肉等等，简直是赋予了馕新的“灵魂”。 米肠子是用切碎的羊肝、羊心、羊肠油、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米煮熟即可。（记得扎眼）；面肺子是将面用水洗出面筋然后灌入洗净的面肺内，扎紧气管焖煮两小时。肠衣口感富有嚼劲。面肺软嫩，不过有时候爆炒的凉了之后腥味儿比较重，建议赶紧吃；新疆面肺子米肠子，这是属于新疆独一无二的美食，出了新疆几乎吃不到，在新疆几乎隔几家就有一家米肠子，你确定不尝尝嘛。 一般来讲因为菜、面不同，拌面就有很多种。不过不变的是所有的拌面都是以面为主、以菜为辅、且菜可荤可素。每道菜品中永远少不了的是红辣子、青辣子、西红柿、皮牙子(洋葱)，一方面是因为食物本身具备的营养成分，另一方面是为了好是调色、调味。在新疆，每家都有自家的拌面味道！新疆人对拌面的热爱，就想武汉人对热干面一样的热爱,四川人对火锅的热爱一样。 来新疆不吃吃当地的烤肉不是白来一趟嘛。新疆烤肉种类较多，有烤羊串、馕烤肉烤全羊等。烤羊串和烤全羊就是大家想象中的那样我就不说了，这里说一下馕坑肉。馕坑肉就是将新鲜羊肉，用特殊调料腌制，再挂在铁架子上放入特制馕坑中烘烤。烤好后肉外酥内嫩，咬起来酥香脆嫩，没有油腻和内膻味。 这道菜相信大家就算没去过新疆也绝对吃过，因为基本内地餐馆都有这道菜。吃是吃过，正不正宗就不一定了。 新疆本地的大盘鸡，用的是散养肥嫩的边疆大土鸡，鸡肉炖得鲜嫩多汁、骨肉轻松分离；土豆块充分吸收了肉汁变得绵密软糯、入口即化；还有那吸收整盘汤汁的面条，又香又爽滑又劲道。整盘大盘鸡其精髓不仅是香辣的大块鸡肉，更在于软糯的大土豆片，还有那劲道味足的宽面。