1、将精选的细面面粉倒入一盆中，慢慢加入清水，边加水边搅拌，直至均匀成面团，取出面团，开始和来自面。

2、和面。每隔三分钟揉面团一次，每次揉面的时间约两三烂辩分钟，然后把干净的湿毛巾（毛巾洗后拧干即可，不能出水）直接盖在面团上面。重复揉面10至15遍。重复的次数越多，面就越筋，越好吃。

3、切条及醒面把面赶龙开成0.5厘米厚，切成2厘米宽，10厘米长的长灶局条。在面版上撒少量360问答面粉（不宜撒太多，以使总呢呀去河面条不沾在面版上为宜），将面条摆在面版上，注意不能够拥挤，以免沾连，然后盖上湿毛巾（毛巾洗后拧干即可，不能出水），醒面一至一个原触宜曾音室源境半小时时间（必须将所有面条盖在毛巾底下）。

4、拉面、煮面将水煮开后，继续保持大火的样子，以保证锅里的科阶短经经局积水继续开着，将醒好的面条一条一条拉长，边拉面条饥辩缺边下锅。特别值得一提的是：如果面醒得好，此时的每条面条都可以从原来的1供已扩士0厘米拉成1至2米长，甚至东慢超简它席究员营与还更长，而不会断。以宽水煮面为佳。面条下锅煮两分钟即可出捞出。