食品安全基础知识1,食品细菌污染的途径,原材料受污染,加工过程的污染,储藏过程的污染,运输与销售过程的污染,食品消费的污染2,食品细菌污染危害,导致食品腐败变质,诱发食物中毒,引起食源性传染病,造成经济损失3,食品细菌污染检验,细菌总数检验

[最佳答案] 食品卫生安全知识 一、造成食物中毒的危害因素 1、食品本身有害有毒:如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、毒蚌等。 2、食品被有害有毒物污染,如化学毒物、有害生物污染。 3、不卫生的设备,容器或用具。 4、生熟食品交叉污染。 5、使用了腐败变质的原...

食品安全卫生的控制食品安全卫生控制体系包括三个层面: 1.各国政府制定强制性法律法规,执法部门进行监管 2.食品生产企业采用预防性措施 3.消费者...

食品安全基础知识 餐饮服务——指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等,向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。餐饮服务提供者——指从事餐饮服务经营活...

[最佳答案] 　　食品安全知识宣传资料 　　一、食品安全常识 　　1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。 　　2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。 　　3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。 　　4、注意个人卫生，