营养与疾病预防
- 1. 人的免疫力是异常强大的,细胞只要拥有足够能量,细胞便可以战胜细菌、病毒入侵、预防退化性疾病及中医六淫(风、寒、暑、湿、燥、火)侵蚀。细胞及组织受损时,足够的能量也可以加快细胞及组织恢复。
- 2. 蛋白质由氨基酸构成,氨基酸的种类有20种,大致可以分为三类:必需氨基酸、半必需氨基酸和非必需氨基酸。其中,发现组氨酸为婴儿所必需,因此婴儿的必需氨基酸为9种(其余为八种)而且这些氨基酸都非常重要,必须通过食物来摄取,这些氨基酸就称为必需氨基酸。此外,人体合成精氨酸、组氨酸的能力不足以...
- 3. 脂类包括油脂(甘油三酯)和类脂(磷脂、蜡、萜类、甾类)。脂类是机体内的一类有机小分子物质,它包括范围很广,其化学结构有很大差异,生理功能各不相同,其共同物理性质是不溶于水而溶于有机溶剂,在水中可相互聚集形成内部疏水的聚集体(如右图)。脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油...
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