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菜花

蔬菜
菜花，又称花椰菜、花菜或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。菜花的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。菜花富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮菜花不宜高温烹调，也不适合水煮。原地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。
别名
花菜、菜花或椰菜花
分类
被子植物门双子叶植物纲十字花目十字花科芸薹属
分布
中国
学名
Brassica oleracea L. var. botrytis L.
界
植物界
亚纲
五桠果亚纲
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