为什么大型路由器交换机再另开发 CPU 而不用 Intel 至强系列的呢？

我觉得问题应该再明确些，交换机路由器大部分转发平面不是靠cpu，而是专用的转发芯片，比如switch,np等，转发性能可以达到很高，线速10g甚至更高，同时价格和功耗都达到平衡。cpu作为通用处理器，强项在于复杂协议报文的处理，应用在控制平面。至于多核cpu做转发+控制，据我所知达到交换机路由器的性能指标还要很多路要走，而且核心多了之后复杂性提高，有相关的理论研究可以搜搜。