基本解释
《庄子·逍遥游》：“庖人虽不治庖，尸、祝不越樽俎而代之矣。” 意思是厨师不做饭，掌管祭祀的人（尸、祝）也不能放下祭器代他下厨房。后比喻越权办事或包办代替。越：超过。俎（zǔ）：指樽俎，古代祭祀时盛酒食的器具。庖（páo）：厨师。
详细解释
1. 【解释】：越：跨过；俎：古代祭祀时摆祭品的礼器；庖：厨师。主祭的人跨过礼器去代替厨师办席。比喻超出自己业务范围去处理别人所管的事。
2. 【出自】：《庄子·逍遥游》：“庖人虽不治庖，尸祝不越樽俎而代之矣。”
3. 【示例】：孩子能做的事，父母不要～。
4. 【语法】：连动式；作谓语、定语；含贬义
辞书解释
语出《庄子·逍遥游》“庖人虽不治庖，尸祝不越樽俎而代之矣”。后因以“越俎代庖”指越权办事或包办代替。...
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来源：聚典平台·《辞海（第七版）》