烹饪方法
用料:猪肉糜125g、虾肉糜少许、盐味精糖少许、鸡蛋1个、葱花姜末少量、面粉200g、生粉少量、麻油少量
步骤:1.肉糜虾仁糜加葱花姜末料酒,盐味精糖进行调味,拌匀打上有劲道待用。2.一个鸡蛋的鸡蛋液取一半摊成蛋皮切丝,加少许葱花待用。3.面粉加少许生粉加多下的半个鸡蛋液和成硬面团。这样口感才回好哦!醒1个小时4.醒好后用擀面杖把面团擀成正方形,撒上少许生粉防止折叠后粘住,一折三,用按压的方法把面团按压,这步骤需要反复几次后面皮会薄。因为面团硬,需要花时间和力气压制,但是出来的皮子会很好吃,不会烂哦5.把压好的面皮切成正方形(外面买的皮子大小即可),就可以包啦,如果没有馅挑可以用筷子代替挑馅。6.皮包馅一捏就好啦!7.水烧开下馄饨,中大火,馄饨浮起来就好了,碗里加入葱花调味料和高汤,把撩起来的馄饨放入。8.最后放入蛋皮丝,滴一点麻油,美味的上海小馄饨完成啦!大家汤里也可以放紫菜,榨菜,虾皮,加点自己熬的猪油,放点鲜辣粉!
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6、水开后,倒入馄饨。煮至浮起,再倒入适量冷水。再次煮至馄饨浮起。鲜香嫩滑的小馄饨就做好啦。 来源互联网文章,作品版权归作者所有,如果侵犯了您的版权,请联系电话: 邮...
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