教皇新堡产区属地中海性气候，冬天温和，夏天日照充足，是整个罗讷河谷最干燥的区域，境内盛行风为密史脱拉风，每年大约有2,800小时日照，这为葡萄的生长提供了得天独厚的气候条件。葡萄园布满了大大小小的鹅卵石，这些鹅卵石白天吸收并存储太阳光热量，到了夜晚，它们又将这些热量释放给葡萄植株，在吸热反光的双重作用下，葡萄的含糖量变高，也就造成了该产区酿制的葡萄酒通常都有较高的酒精度。

教皇新堡产区的法定葡萄品种多达13种，这一数量在法国众多AOC级别的法定产区中是非比寻常的。这些葡萄分别是：西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）、神索（Cinsault）、歌海娜（Grenache）、克莱雷（Clairette）、瑚珊（Roussanne）、Bourboulenc（Malvoisie，马勒瓦西）、 Picardan、匹格普勒（Picpoul）、古诺瓦兹（Counoise）、Muscardin、Vaccarese和Terret Noir。其中歌海娜堪称其中的葡萄之王，在该产区的表现最为出类拔萃。此外，西拉和慕合怀特也表现不俗。一般来说，该产区酿制红葡萄酒比较常用的葡萄品种是歌海娜、神索、慕合怀特和西拉，而白葡萄酒则多采用瑚珊、Bourboulenc、克莱雷和匹格普勒。著名的GSM混酿，就是教皇新堡产区的首创。红葡萄酒占了教皇新堡产区的95%的份额，剩下的5%才是白葡萄酒。

教皇新堡酿造的葡萄酒，所用酒瓶上面都印有一个共同标识，即两把交叉的钥匙和一个教皇冠。产区葡萄酒年产量约为1000万升，其中95%是红葡萄酒。红葡萄酒色香兼具，非常浓郁，酒香复杂多变，常常会出产一些口感浓郁，陈年后令人振奋人心的上等红葡萄酒。

还值得一提的是，为了保证该产区的卓越品质，第一个教皇新堡酿酒工会于1894年成立，而标有工会印签的葡萄酒一定出自教皇新堡村，且品质上乘。1911年，该产区的酿酒人还成立了一个专门委员会，讨论如何对有权使用Chateauneuf du Pape的葡萄酒进行分级。1923年，教皇新堡酿酒行业工会成立，对教皇新堡葡萄酒从葡萄品种、采摘方式到产量和生产方法等各方面都作出了严格的规范。1933年11月21日，教皇新堡正式成为AOC原产地标识，各项规范开始实施，时至今日，这些规范依然有效。

狼泉酒庄

狼泉庄园（Chateau la Font du Loup）是教皇新堡产区屈指可数的精品家族式酒庄之一，由让洛奇梅里亚家族拥有，至今已经传承四代，酒庄葡萄园位于教皇新堡村知名酒庄老电报酒庄葡萄园旁边，田挨田，葡萄种植和酿造均采用手工方式进行，中国的《酒典》杂志曾经在一次关于教皇新堡产区的报道中对狼泉酒庄的葡萄园有过详细描述（http://www.winemagcn.com/a/jiuzhuangmanbu/1150.html）。

狼泉酒庄的葡萄酒采用独有的混酿方式，产品多次入选世界百大葡萄酒名录，也同时是知名的葡萄酒类杂志《葡萄酒倡导家》、《葡萄酒评论》的常客，酒评家杰西斯·罗宾逊曾经打出16.5分的高分（满分20分），斯蒂芬·坦泽也打出过89分的高分（满分100分），《桦榭葡萄酒指南》给酒庄产品授予二星级产品荣誉。酒庄产品产量很少，可谓佳酿难得。

安妮女爵教皇新堡干红葡萄酒，狼泉酒庄旗下酒庄出品，库尔泰宗村佳酿，橡木桶陈酿12个月，呈深邃的宝石红色，带有教皇新堡产区的典型香气特色，以覆盆子为代表的红色水果香气中贯穿着香料、甘草、水果糖和皮革的味道，入口霸蛮，收尾芳醇，回味无穷。预订请拨打043184506666或请咨询苏荷酒业相关选酒顾问。

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