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玉米碴

玉米碴又称苞米碴，将玉米脱皮，每粒破碎三四份即成。用途玉米碴可以煮干饭和熬粥。把玉米加工成面，和好发酵后可做大饼子、窝窝头、发糕等。营养有机玉米碴中含有较多的谷氨酸和维生素B，有健脑作用，能促进脑细胞呼吸，促进机体氨的排出，促进机体内分泌系统的正常活动。含有丰富的镁元素和一种谷胱甘肽的抗肿瘤因子，可与人体内致癌因子(物质)相结合，并使其失去致癌活性，从而降低癌变机会。有机玉米碴胚中含有亚油酸、卵磷脂、维生素A和E等物质，可使机体的胆固醇和脂肪降低，减少其在血管壁的沉积，软化动脉血管，从而降低心脑血管疾病的发生率。有机玉米碴中含有β一谷甾醇、糖类和多种有机酸，有利尿作用，对预防高血压病、糖尿病、肾炎均有一定作用。制作原料:有机玉米碴子、有机玉米面。做法:1、有机玉米碴子洗净放入沸水中，添加几滴色拉油，大火煮开转小火煮至玉米碴子七八成熟。2、取适量有机玉米面放入小碗中(喜欢浓稠的可以加多些)，逐渐加入水搅拌成稀糊状。3、将调好的有机玉米面糊加入煮至七八成熟玉米碴子中，同样大火煮开转小火煮至完全熟即可。
主要原料
玉米
是否含防腐剂
否
主要营养成分
谷氨酸，维生素B
主要食用功效
健脑，降低胆固醇
中文名称
玉米碴
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