长岛冰茶容易醉人,是因为它的后劲,所以,不要小看它只是一杯简单的可乐酒饮料。上面我写出的配方,是常规传统的方子,也适合于各种200毫升左右大小的杯子,比如可林直杯、海波杯、八角柯林杯等。具体调法是:先在杯子里加八分满冰块,或事先将杯子放冰箱冷藏做冰杯处理,然后调酒壶中加入5-6块冰块,将...

随着鸡尾酒行业的创新,同款鸡尾酒不同的调法也随之而出。每种调法都各有特色和优劣,也不是一成不变的。做调酒一定要学会在遵循原则的基础上根据需求随机应变、举一反三。比如客人不爱甜,您就不要加糖浆了,但不能说连可乐也不加了。不加可乐还能叫长岛冰茶吗?再比如客人爱酸,您可以多加些柠檬...

同款鸡尾酒的调法可以改变,但不能改变其本质,比如长岛冰茶,现在还流行一种将它做成冰沙的调制法。将可乐放冰格里冻成冰块,而不用水冻的冰,然后将可乐冰块和其他材料放入搅拌机搅拌均匀成冰沙状出品。“一杯能吃的长岛冰茶”就是这样的概念。但我们调酒界对这种改变本质的做法是有争议的。有...

长岛冰茶可以用摇混法调,也可以用直调法调。具体操作我在这里就不再赘述了,有兴趣的朋友可以参考我写的另一篇经验《鸡尾酒的五大调制法》。既然有不同的调制方法,也就有同款酒不同的配方。当然,不同配方并不是说要大家更换其中的原料,从遵循原则来讲最多是加减原料的分量,就是我第二步骤中所...