烹饪方法
用料:猪蹄3个、糖适量
步骤:1.猪蹄冷水下锅,煮开,没有血水即可2.焯水的猪蹄洗干净3.准备卤汤,把卤汤的材料放入锅中加冷水煮沸,盖锅盖闷煮15分钟,不要淡了,味道根据自己的口味调节。卤汤:生抽一小碗,老抽一小碗,盐适量,料酒适量,卤肉包一包,大葱一段,姜一块,八角两个,陈皮一块,香叶两片,冰糖适量,水适量4.把洗好的猪蹄放入卤汤中,因为我用的是家里的老卤,所以我这次又加了葱姜八角,桂皮,卤肉包,高压锅煮肉键压熟5.出锅放凉,让表面汤汁收一下,这样会更劲道6.猪蹄表面刷油7.撒糖,这步一定不要省略8.撒上大蒜末,多少自己调节,我比较喜欢蒜味的,所以放的比较多,剩余的我都倒到了烤盘里9.烤箱190度预热10分钟,放入中层烤10分钟10.拿出烤盘再刷少量油,一点点就好11.撒上孜然粉跟白芝麻,在放入烤箱烤5分钟12.出炉
烤猪蹄的做法 烤猪蹄怎么做 糖芯厨房的菜谱 美食天下
- 1.猪蹄洗净,用清水浸泡2个小时去除血水。
- 2.浸泡好的猪蹄冷水下锅,加入葱姜料酒大火烧沸。
- 3.水沸后煮3分钟撇去血沫,捞出用温水洗净。
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